Wähle deinen Weg

Jeder lernt anders. Jeder hat andere Ziele. Deshalb haben wir unterschiedliche Wege entwickelt, wie du mit uns arbeiten kannst.

Die Frage ist nicht, ob du kochen lernen kannst. Die Frage ist: Welcher Ansatz passt zu dir?

Manche Menschen lernen am besten in Gruppen. Andere brauchen individuelle Betreuung. Manche wollen Zeit investieren. Andere suchen intensive Erlebnisse.

Alle unsere Kurse teilen das gleiche Fundament: echtes Verständnis, praktische Techniken und die Freude am Entdecken.

Grundlagen-Kurs: Die Essenz

Der perfekte Start für alle, die von Grund auf verstehen wollen

In vier Wochen lernst du alles, was du brauchst, um mit Sicherheit in deiner Küche zu stehen. Wir starten bei den Grundlagen – nicht, weil wir dich unterschätzen, sondern weil die Grundlagen der Ort sind, an dem die meisten Fehler passieren.

Was du lernst:

  • Messerführung und Schneidetechniken (die oft unterschätzte Basis)
  • Hitze verstehen und kontrollieren
  • Aromen aufbauen und kombinieren
  • Timing und Mise en Place
  • Saucen, Brühen und Grundrezepte
  • Improvisation mit Zutaten, die du bereits hast
  • Fehler erkennen und korrigieren
  • Dein erstes Drei-Gänge-Menü kreieren

Format:

  • 8 Live-Sessions (je 90 Minuten, zweimal pro Woche)
  • Alle Sessions werden aufgezeichnet
  • Zugang zur privaten Kursgruppe
  • Wöchentliche Praxis-Aufgaben mit Feedback
  • PDF mit allen Techniken und Referenzen

Investition: 147,50 €

Meisterklasse: Geschmack verstehen

Für alle, die tiefer gehen und ihr Verständnis transformieren wollen

Dies ist kein gewöhnlicher Kochkurs. Über zwölf Wochen arbeiten wir intensiv an deinem kulinarischen Verständnis. Von klassischen Techniken bis zu modernen Methoden. Von Theorie zu Intuition. Du verlässt diesen Kurs als ein fundamental anderer Koch.

Was dich erwartet:

  • Geschmackschemie: Wie Aromen entstehen und interagieren
  • Fermentation: Sauerkraut, Kimchi, Miso und mehr
  • Sous-vide und Niedertemperaturgaren
  • Klassische Saucen der französischen Küche
  • Molekulare Techniken (Sphärisierung, Schäume, Gels)
  • Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte perfekt zubereiten
  • Gemüse neu denken (jenseits von Beilage)
  • Desserts und Patisserie-Grundlagen
  • Menüplanung und kulinarische Dramaturgie
  • Entwicklung deines eigenen Kochstils

Format:

  • 24 Sessions (hybrid: 18 online, 6 vor Ort in Berlin)
  • Kleine Gruppen (max. 8 Teilnehmer)
  • Persönliches wöchentliches Feedback zu deinen Gerichten
  • Zugang zu unserer Profi-Küche für Praxis-Sessions
  • Umfangreiches digitales Kursmaterial
  • Zertifikat bei Abschluss
  • Lebenslanger Zugang zur Alumni-Community

Investition: 892,75 €

Privates Mentoring: Dein persönlicher Weg

Individuelle Begleitung für spezifische Ziele

Manchmal braucht man keinen Kurs, sondern einen Mentor. Jemanden, der genau hinhört, was du erreichen willst, und einen maßgeschneiderten Weg entwickelt.

Für wen ist das geeignet?

  • Du hast ein spezifisches kulinarisches Projekt
  • Du möchtest professionell kochen lernen
  • Du hast bereits Erfahrung, aber Plateaus erreicht
  • Du brauchst Feedback für ein Kochbuch, einen Blog oder ein Business
  • Du willst einfach nur jemanden, der deine Reise begleitet

Was du bekommst:

  • 4 Sessions pro Monat (je 90 Minuten, online oder vor Ort)
  • Flexible Terminplanung nach deinem Zeitplan
  • Unbegrenzter E-Mail-Support zwischen den Sessions
  • Individueller Lernplan basierend auf deinen Zielen
  • Zugriff auf unser komplettes Kursmaterial
  • Optional: Begleitung zu Märkten, Restaurants oder Lieferanten

Investition: 1.247,90 € / Monat (Mindestlaufzeit 3 Monate)

Wochenend-Intensiv: Kochen wie ein Profi

Zwei Tage, die deine Küchentechnik für immer verändern

Ein Wochenende in unserer Berliner Küche. Fünfzehn essentielle Techniken, die Profiköche täglich nutzen. Praktisches Training von morgens bis abends. Du kommst als Hobbyist und gehst als jemand, der die Sprache der Profis spricht.

Die 15 Kernfähigkeiten:

  • Brunoise, Julienne und andere Präzisionsschnitte
  • Perfekte Steaks (Sear, Baste, Rest)
  • Emulsionen ohne Trennung (Mayonnaise, Hollandaise, Beurre Blanc)
  • Fonds und Brühen für maximale Tiefe
  • Blindbacken und Tartes
  • Pochieren, Konfit und andere Gartechniken
  • Richtig würzen (mehr als nur Salz und Pfeffer)
  • Plating-Grundlagen
  • Und sieben weitere Techniken, die vor Ort angepasst werden

Details:

  • Samstag & Sonntag, 9:00–18:00 Uhr
  • Maximal 12 Teilnehmer
  • Alle Zutaten und Materialien inklusive
  • Gemeinsames Mittagessen (das wir selbst kochen)
  • Take-Home-Paket mit Rezepten und Technikkarten

Nächste Termine: 14.–15. Juni / 28.–29. Juni / 12.–13. Juli

Investition: 389,95 €

Spezial-Workshop: Brot backen mit Hingabe

Ein tiefer Tauchgang in die Kunst des Brotbackens

Brot ist einfach und zugleich endlos komplex. Dieser vierwöchige Workshop nimmt dich mit auf eine Reise durch Sauerteig, Langzeitführung und die subtile Wissenschaft perfekten Brotes.

Wochenplan:

  • Woche 1: Sauerteig-Starter anlegen und verstehen
  • Woche 2: Dein erstes Sauerteigbrot
  • Woche 3: Variationen und Fehleranalyse
  • Woche 4: Fortgeschrittene Techniken (Ciabatta, Focaccia, Vollkorn)

Was du bekommst:

  • Starter-Kit (Gärkorb, Teigschaber, Starter-Kultur)
  • 4 wöchentliche Live-Sessions (90 Minuten)
  • Täglicher Check-in per Messenger-Gruppe
  • Individuelles Feedback zu deinen Broten (per Foto)
  • Umfangreiches Rezeptbuch (PDF)

Investition: 223,45 € (inkl. Starter-Kit im Wert von 40 €)

Firmen-Event: Teambuilding durch Kulinarik

Gemeinsam kochen, gemeinsam wachsen

Meetings verbinden selten. Aber gemeinsam ein Menü zuzubereiten? Das schafft echte Momente. Wir entwickeln individuelle Events für euer Team – ob als Teambuilding, Incentive oder einfach als besondere Erfahrung.

Mögliche Formate:

  • Halbtages-Workshop (4 Stunden)
  • Ganztages-Event (8 Stunden mit gemeinsamem Dinner)
  • Mehrtägige Kulinarik-Retraits
  • Regelmäßige Team-Koch-Sessions

Was wir anbieten:

  • Konzeption basierend auf euren Zielen
  • Durchführung in unserer Küche oder bei euch vor Ort
  • Professionelle Anleitung durch unser Team
  • Alle Zutaten und Materialien
  • Flexible Gruppengröße (8–40 Personen)
  • Optional: Fotografie und Dokumentation

Investition: Ab 1.847,60 € (abhängig von Gruppengröße und Format)

Welcher Kurs passt zu dir?

Immer noch unsicher? Hier ist eine schnelle Orientierung:

Du bist absoluter Anfänger?
→ Grundlagen-Kurs

Du hast Grundkenntnisse und willst tiefer einsteigen?
→ Meisterklasse

Du hast spezifische Ziele oder brauchst individuelle Begleitung?
→ Privates Mentoring

Du willst schnell viel lernen und liebst intensive Erfahrungen?
→ Wochenend-Intensiv

Du willst Brot backen verstehen?
→ Brot-Workshop

Du suchst ein besonderes Erlebnis für dein Team?
→ Firmen-Event

Immer noch unsicher? Kontaktiere uns, und wir helfen dir bei der Entscheidung.

Unsere Zufriedenheitsgarantie

Wir sind überzeugt von unseren Kursen. Deshalb bieten wir eine einfache Garantie: Wenn du nach der ersten Session merkst, dass der Kurs nicht zu dir passt, bekommst du dein Geld zurück. Keine Fragen, keine Komplikationen.

Wir wollen nur Teilnehmer, die wirklich dabei sein wollen. Alles andere macht keinen Sinn.